香炒猪皮#黑人牙膏一招致胜#
香炒猪皮#黑人牙膏一招致胜#生猪皮、小葱、尖椒、植物油、红烧酱油、料酒、八角、生猪皮、小葱、尖椒、植物油、红烧酱油、料酒、八角、
步骤1
新鲜猪皮350克,清洗干净
步骤2
入凉水锅中,煮5分钟,然后捞出
步骤3
凉到手温时,用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛,猪皮实际重要为245克
步骤4
猪皮入温水锅中,加入少许的料酒、1颗八角、姜片,小火煮
步骤5
用筷子能轻松地扎透猪皮,可关火。如果不急着吃,就直接泡在汤中,自然凉透,还能去除更多的腥味
步骤6
猪皮用温水洗净,切成筷子粗细的丝
步骤7
小葱、尖椒清洗干净;喜欢辣的还可以准备红辣椒,或者干红辣椒,大蒜
步骤8
将小葱切成2公分左右的段,尖椒切丝
步骤9
炒锅中倒少许油,撒少许葱花煸炒出香味
步骤10
将肉皮丝倒入锅中翻炒几下,待肉皮变软,根据口味撒适量盐
步骤11
再倒入少许红烧酱油
步骤12
翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝,翻炒几下出锅
步骤13
色泽金黄
步骤14
热食软糯,凉吃Q弹
步骤15
超级下饭、下酒菜
Tips猪皮煮几分钟后,里面的肥肉特别好去掉;因为猪皮富胶原蛋白,煮完之后会很粘。洗一下,猪皮就会很清爽了;炒猪皮的材料不限,可以用干红辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、青蒜等任意搭配;红烧酱油上色好,不宜多,想要鲜还可以点少许生抽。
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