烤爸爸~春节餐前小零食~绵羊音的牙签羊肉 #九州筵席#羊肉、老抽、松肉粉、孜然粉、味极鲜、淀粉、羊肉串调料、精盐、辣椒粉、烧烤粉、料酒、白砂糖、胡椒粉、花椒水、羊肉、老抽、松肉粉、孜然粉、味极鲜、淀粉、羊肉串调料、精盐、辣椒粉、烧烤粉、料酒、白砂糖、胡椒粉、花椒水、

步骤1

羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片； 锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉，肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干，加进两勺孜然粉

步骤2

在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉。

步骤3

【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷；烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味。

步骤4

一勺生抽增加口感。

步骤5

加入少量的松肉粉。【也可不加】

步骤6

放进淀粉2勺。

步骤7

加入一勺白砂糖。

步骤8

汇入一勺精盐。

步骤9

放入老抽上色，胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟，放进淀粉搅拌。

步骤10

用牙签将羊肉一个一个的串起来，小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落；羊肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让羊肉能够均匀受热。

步骤11

将油均匀的涂在每片羊肉上； 利于随后撒调料能够黏在羊肉上。

步骤12

喜欢孜然粉的味道；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉，孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。

步骤13

喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉， 撒上胡椒粉。

步骤14

撒上辣椒粉后；就可以放进微波炉里烤了，然后把微波炉调到烧烤档的可以了，一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅。

步骤15

怎么样~~~“烤爸爸”，很香的哟！！！香嫩的”烤爸爸“，串在牙签上吃起来随意休闲，孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存

步骤16

不要奇怪；前面已经放了调料；为什么后面还要往烤爸爸上抹调料，味道不重吗！放心吧~烤爸爸就是这么任性~吃的就是这个味~有白糖这位中间人从中调和，还有什么可担心的。怎么样~“烤爸爸”，很香的哟！！！香嫩的”烤爸爸“，串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存。夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉，烤爸爸最好随做随吃不宜久放，时间过长肉质慢慢就会变硬，口感就不酥软了，由GODOFMERCY摩西膳坊原创，内容仅供参考，如果您需要解决具体问题 【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士

Tips

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士：微波炉调到烧烤档的可以了，一般的时间就是10分钟左右。【微波炉灯光一灭，就可以关掉，久了就焦掉了】。烤爸爸最好随做随吃不宜久放，时间过长肉质慢慢就会变硬，口感就不酥软了。孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。