蘑菇长毛了还能吃吗
蘑菇长毛了还能吃吗？这个问题可能折磨了许多买菜做饭的人，许多人蘑菇买回家以后，一时没吃掉，放进冰箱里，结果过了几天以后，拿出来一看，哇！上面长满了毛，这还能要吗？
其实，这事不能一概而论了，有的毛没问题，有的毛问题就严重了。
一、长白毛的蘑菇
如果蘑菇长的是白色的毛的话，一般是可以吃的，白色的毛是蘑菇放老了，蘑菇的孢子长出菌丝体来了，一般像平菇、杏鲍菇这一类就比较容易长白毛，有的蘑菇采摘比较晚的时候，上面也会长一层白毛的。
我们来看看，种植蘑菇的菌袋培养基里面就有很多这样的菌丝，白色的菌丝几乎爬满了真个袋子，渗透到深处。
这种毛摸起来有点滑滑的，可能有些人会觉得恶心，你可以用手捏一捏蘑菇的叶子，如果还比较结实的话，一般没问题，可能口感有些不好，如果软不拉几的，颜色也有些发暗，就建议不要了，那可能是有些要腐烂了。
蘑菇的孢子粉对一些过敏性体质的人是有危害的，吸入以后容易产生过敏反应，引起发瘙痒、口干，甚至低烧、头晕、恶心、吐黄痰、浑身酸痛、四肢乏力等症状。
二、长绿毛的蘑菇
另外一种情况是长绿毛，这个绝对不要食用了，蘑菇发绿长毛是霉菌，毒性非常大，轻者引发肠胃炎，重者会产生神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等，这种蘑菇应该整个扔掉，切莫把发霉部位抠掉再吃，因为毒素已经渗入整个蘑菇了，赶紧扔了吧。
三、天生长毛的蘑菇
有一种蘑菇是天生长毛的，那就是猴头菇，猴头菇可是好东西哇，在古代它和熊掌、海参、鱼翅同列4大名菜，《临海水土异物志》中对其极为美誉，曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。
它不仅美味，而且对胃炎和神经衰弱有很好的疗效，所以饭桌上看见它，赶紧抢就是了。
四、怎么保存鲜蘑菇？
建议鲜蘑菇这一类东西买回来以后还是尽早食用，保持要放在低温地方，一般不要超过3天，即使放在冰箱，3天以后也会变软，7天以后容易长毛。如果你是一个很懒的人，蘑菇买回来经常冰箱一扔就不管，那么你最好还是买干蘑菇了。
五、该不该买鲜蘑菇？
1、一般来说如果是炒着吃，可以买鲜蘑菇。
炒起来比较鲜嫩，但是银耳不能买鲜的，因为鲜银耳容易引发中毒，新鲜的银耳含有卟啉，这是一种光敏物质，会诱发皮肤对阳光中的紫外线过敏，患者皮肤瘙痒、疼痛，甚至坏死，变质的鲜银耳更可怕，会产生一种叫“米酵菌酸”的物质，致死率达40%，在80年代曾经造成不少死亡案列，后来市场鲜银耳就很少看到了，而干的银耳经过日光爆嗮之后就很放心食用了，是滋补养生美容圣物。
2、如果是炖汤的话，买干蘑菇更好。
干的蘑菇耐保存而且比生的蘑菇更加鲜香，蘑菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸，干燥的过程会增加这些香味物质的转化，例如我们最常见的香菇，干的就比鲜的香很多。
温馨提醒：爱生活、爱自己、爱亲人，每天养生多一点。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
《圣斗士星矢》中除了智慧女神雅典娜的圣斗士、海神波塞冬的海斗士，奥林匹斯十二主神还有：众神之王宙斯、天后赫拉、太阳神阿波罗、月与狩猎女神阿尔忒弥斯、战神阿瑞斯、爱与美神阿佛洛狄忒、火神赫......
-
教学过程：同学们好!上课!请同学们欣赏几幅图片，你看到了什么?这些树 排列的怎么样?那你们知道为什么能排列的这么整齐吗?对，因为树与树之间的距离是相等的，数学上我们把两棵树之间的空叫做间......
-
PB管材PB管材是一种高分子惰性聚合物，有“塑料中的黄金”美誉。PB树脂是由丁烯-1合成的高分子综合体，它具有很高的耐温性，持久性、化学稳定性和可塑性，无味、无毒、无嗅，温度适用范围是-......
-
黑米粥的正确煮法，这样煮，黑米软烂又浓稠，香浓又好喝！对于黑米来说，相信很多人都非常的熟悉，当然很多人都非常喜欢吃黑米。虽然黑米的颜值不高，但是黑米煮粥的时候是非常的营养，而且味道也是非......
-
大家好，今天来跟大家分享自制手打鱼丸的做法。在我家鱼丸的地位还是很高的，日常做菜经常会用到，比如做麻辣烫，麻辣香锅，还有各种炖菜的时候都会放一些，冰箱冷冻室里总有些囤货，鱼丸QQ弹弹的口......
-
海上“带刀侍卫”驶向何方■刘 彬 杜 钰 申晟言从外媒披露的消息看，近年来，不少国家加快了水面作战力量建设，其中护卫舰的研制与列装，成为他们推进的重点。仅以去年各国海军在这方面的发展为例......
-
今天孩子不用上学，上午我和孩子一起大扫除。孩子小力气不大，也就负责帮忙扫地、拖地、收拾房子，而我负责洗衣服、洗被子，再搬到楼顶上去晒。等我们忙完这一切后，已经是中午12点，两人又累又饿，......
-
菠萝蜜是一种热带水果,它个头很大,里面的果肉也有很多,味道独特,营养价值极高，那么菠萝蜜吃不完怎么保存?我们都知道，吃菠萝蜜对身体有好处。不过菠萝蜜不好剥皮，很多人常常满手都沾满菠萝蜜汁......
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
