糖醋肉段
糖醋肉段里脊肉、蕃茄酱、白糖、陈醋、淀粉、凉水、里脊肉、蕃茄酱、白糖、陈醋、淀粉、凉水、
步骤1
把里脊肉切成稍厚一点的片
步骤2
然后切成条(切段也可以)
步骤3
放'干淀粉挂糊(多放些)
步骤4
调碗汁:把蕃酱、糖、醋放到碗里,根据自己口味调好后,放点干点份(少放)
步骤5
第一次下锅炸到微黄色捞出
步骤6
油再次加热,肉段二次下锅,炸到金黄色捞出
步骤7
把油全部到出,把碗汁到如锅里,中火烧开,把炸好的肉段放入锅里,颠勺出锅
步骤8
成品
步骤9
成品
Tips肉段第一次炸到微微上色,捞出,把油温加热,二次下锅炸,炸到金黄色捞出,这样才能外焦里嫩。
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