步骤1

准备食材。

步骤2

土豆去皮切长条:3厘米长，1厘米宽。里脊肉切1.5厘米的薄片，蒜五颗切片，葱一小段切成葱花，姜两片。

步骤3

小油菜心洗净。

步骤4

小油菜心洗净焯水备用。先把小油菜的根部放进水里，差不多熟了的时候就把叶子全部放进去。因为叶子比茎更容易熟。

步骤5

把里脊肉切片，缠在土豆条的中间，肉尽量切的薄，而且长，这样炸的时候不容易掉下来。这样弄是不是就有了假排骨的样子？！哈哈

步骤6

每个假排骨都粘上淀粉，这样炸的时候口感比较脆。

步骤7

锅里倒多一点油，因为要炸排骨。油五分热的时候倒入假排骨，炸到变硬就好了，不要炸太长时间。

步骤8

把炸好的假排骨捞出来，控油。更像假排骨了吧。

步骤9

锅里放一点油烧热，把葱姜蒜倒进去炒香。

步骤10

倒入两勺番茄酱，两勺香醋，少量盐，两勺白糖，两汤勺水，烧开。

步骤11

倒入湿淀粉勾芡。

步骤12

把假排骨倒进去，等汤汁收的差不多了就可以出锅了。

步骤13

焯好的小油菜心放盘子边上围一圈，假排骨放中间。OK了。

1.里脊肉新鲜的最好，切片的时候不要顺着肉的纹理切，要逆着切，这样不容易掉下来。2.里脊肉要切的薄点，长点，这样缠在土豆上的时候不容易掉。3.油要五分热的时候放进去炸，要小火，这样不容易沾锅，不容易糊。