米醋锅巴肉
米醋锅巴肉猪里脊肉、姜丝、米醋、白糖、酱油、料酒、生粉、水淀粉、猪里脊肉、姜丝、米醋、白糖、酱油、料酒、生粉、水淀粉、
步骤1
准备好材料；
步骤2
猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉；
步骤3
将糖和米醋放在同一碗中，加酱油、剩余的盐和少量水调匀；
步骤4
锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用；
步骤5
锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。
Tips因为我用的这款金标米醋已经足骨酸香了，所以省去了番茄酱，颜色也更加金黄诱人。
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