碎米鸡丁
碎米鸡丁笋鸡肉、炸花生米、鸡蛋、泡辣椒、笋鸡肉、炸花生米、鸡蛋、泡辣椒、
步骤1
将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁，用料酒和盐拌匀，再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好，拌些香油。
步骤2
葱用刀剖开切丁，将泡辣椒剁碎，花生米拍碎。用料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁。
步骤3
炒勺内注油烧热下入鸡丁，用手勺推动散开，再下入泡辣椒炒几下，随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即成
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