炒蛏子
炒蛏子蛏子、青椒、红椒或剁椒、姜蒜、辣酱、料酒、生抽、蚝油、蛏子、青椒、红椒或剁椒、姜蒜、辣酱、料酒、生抽、蚝油、
步骤1
买回新鲜的蛏子先用盐水滴几滴食用油泡五到六个小时，让蛏子吐泥。
步骤2
烧一锅清水，水烧开后倒入蛏子，等水再次煮沸之后将蛏子捞出，用清水冲一下，然后沥干水份备用。
步骤3
锅中放油，烧热之后放入姜蒜末，放入青椒丁，红椒丁或剁辣椒，我放的是剁辣椒，炒出香味后放入蛏子，翻炒均匀，根据自己的口味放入适量辣酱，然后依次加入料酒，生抽，盐，少量糖提鲜，蚝油，继续翻炒。
步骤4
可以调入少量糖汁，因为蛏子沾着汤汁吃味道更鲜美，稍煮一小会儿撒点葱花便可起锅了，非常美味。
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