红枣牛奶馒头
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步骤1
红枣去核，放入料理机，加入牛奶打成糊状
步骤2
干酵母置于温水中（摸着不烫就行），静置3分钟至完全融化，也可用筷子搅拌
步骤3
把红枣奶糊和酵母加入面粉中
步骤4
用筷子搅拌成絮状
步骤5
和面，揉成比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜进行发酵
步骤6
发酵到体积两倍大，用手指按一下不回缩，而且面团里呈蜂窝状就是可以了，这种天气一个小时左右就行，发过头面会发酸
步骤7
加点干粉，把面团再揉一揉，揉成这样的长条
步骤8
切成大小差不多的几份
步骤9
取一个切好的小面团，以打圈的方式揉一揉，搓成圆形，放在案板上进行二次发酵
步骤10
也可以直接进行二次发酵，我个人比较喜欢搓成圆的。来个合影，量不多，就这八个
步骤11
冷水上锅蒸15分钟左右，关火后等两分钟再开盖，要不然馒头会回缩。成品如图。。没有搓得很光滑，卖相不如上一次，但素，隔着屏幕仿佛也能闻到红枣的甜香啊有木有。。。
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