筋道爽口的洋芋叉叉#夏日素食#
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步骤1
土豆洗干净控水,去皮。用擦子将土豆擦成丝。
步骤2
取适量面粉与土豆丝混合,让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉,加入食盐和十三香,继续混拌均匀。
步骤3
然后将剩余的面粉分次放入,和土豆丝继续混拌,直至土豆丝根根分明,同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
步骤4
蒸锅放适量的水烧开,将笼屉放上,中火蒸制约15分钟。
步骤5
蒸好的洋芋叉叉倒入盆中,用筷子轻轻拨散开,冷却。
步骤6
胡萝卜去皮切成丝。
步骤7
大蒜剥皮,用刀拍碎,青、红辣椒洗干净,斜切成丝。
步骤8
炒菜锅放油,中小火放入花椒炸香,捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒,再放入青、红辣椒丝翻炒,最后放蒸好的洋芋叉叉,翻拌均匀。
步骤9
盛盘。
Tips1.土豆洗干净,一定要控干净水分,否则面粉不容易分散均匀。2.食盐最好分几次放,避免掌握不好太咸。3.喜欢绵软口感的,最后炒的步骤可以加少许醋翻拌。
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