家常红烧带鱼
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步骤1
带鱼收拾干净,里面肚子黑色的洗干净,外面白色刷掉不那么腥。我知道外面白磷营养高,可是腥呀,所以随个人喜好啦!
步骤2
放适量盐腌制半小时,入味。
步骤3
腌制的时间,准备好葱姜蒜和八角
步骤4
锅放适量油,葱姜蒜八角炒香,铺平锅底。
步骤5
带鱼放在葱姜蒜上面,尽量不粘锅底,这样就不容易坏了,中火烧一下,翻两面。
步骤6
两面烧变颜色
步骤7
准备小半碗料汁,分别是生抽,老抽,料酒,糖,自己调味道别咸了。
步骤8
料汁倒入锅里
步骤9
带鱼两面翻均匀蘸好料汁
步骤10
加入少许清水,末过带鱼,大火烧开,转小火,盖盖子炖10分钟。
步骤11
炖鱼的时间,切点彩椒小粒,这种不辣,我喜欢。能吃辣可以放指天椒。
步骤12
带鱼炖10分钟后,大火收汁
步骤13
汤汁还剩锅底,放入辣椒。
步骤14
加入点香油,一分钟左右,起锅。
步骤15
装盘,撒点白芝麻更香。
步骤16
成品图
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