鸭子炖萝卜

• 2023-09-05 23:26:49 • 0次

鸭子炖萝卜新鲜鸭子、白萝卜、葱段、八角、香叶、干辣椒、酱油（生抽、老抽、耗油）、料酒、姜、蒜、新鲜鸭子、白萝卜、葱段、八角、香叶、干辣椒、酱油（生抽、老抽、耗油）、料酒、姜、蒜、

步骤1

鸭子、萝卜切块

步骤2

锅里放少许油（不用太多，鸭子会出油），爆香姜蒜，放入鸭子爆炒至出油，加入酱油、料酒继续翻炒，加水平齐肉面，盖上锅盖。

步骤3

水开后加入八角、香叶、干辣椒及萝卜，盖上锅盖，大火烧开3分钟左右改中小火焖煮20分钟左右（如果鸭子较老，可把萝卜切大块些并且延长焖煮时间，或者改用高压锅）。

步骤4

待萝卜及鸭子闷软后，加入适量的盐，大火收汁，洒入葱段即可。

Tips

炖白萝卜不可提前放盐炖煮，一定要先炖软再放盐，否则萝卜有可能会变苦，这是老妈的言传。