炸土豆条怎么做才会酥脆不软,炸土豆条正确做法不回软
为什么肯德基的炸薯条那么好吃呢？阿玲爱美食。原来是有诀窍的。今天我就把详细的做法分享给大家，这样炸出来的土豆条外酥里嫩，香酥可口，真的太香了。
首先准备2个削掉外皮的土豆，然后先给它切成厚一点的片，再切成条。做这道菜建议选择这种黄心土豆，口感更加香甜一些。全部切好以后，加入几滴白醋和一勺食盐，再倒入清水没过土豆，然后下手给它抓拌均匀。加入食盐和白醋可以防止土豆条氧化变黑，拌匀以后放一盘给它浸泡10分钟。土豆泡好以后，用流动水给它冲洗表面多余的淀粉。
接下来锅中烧水加入食盐和白醋，水开倒入土豆，加点盐和白醋，这样煮出来的土豆条口感不会发面。把土豆条煮至变色透明的状态就捞出，再用流动水给它过一下凉水。把土豆控干水分之后加入一勺白糖，然后下手抓拌均匀，让每一根土豆条都能裹上一层白糖。加点白糖做出来的薯条，更加的香甜好吃。
接着少量多次的加入玉米淀粉，充分的给它上下翻拌均匀，让土豆条都能均匀的裹上一层淀粉，像视频中这样就可以了。
接下来锅中油温5成热，把裹好的土豆条下入锅中。刚下锅不要着急翻动，炸至表面定型用漏勺轻轻给它翻动，炸至土豆条表面金黄捞出，油温升高进行复炸一下，这样使土豆条外皮更加的焦香酥脆。大概炸至30秒左右捞出控油。
这一道炸薯条的小零食就做好了。这样做一盘成本不到3块钱，而且比饭店的肯德基炸出来还要好吃，口感酥酥脆脆的。家里的小朋友特别爱吃，再配上自己喜欢的番茄酱那就绝了。如果你也喜欢这道小零食。
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