恢复元气之蒜香排骨

• 2023-09-11 18:25:41 • 0次

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步骤1

排骨斩成小块，洗干净后，用清水浸泡30分钟，中间换2--3次水。

步骤2

姜，蒜剁碎，越碎越好，我没有料理机，有料理机的同学直接丢进去就可以啦。

步骤3

把姜，蒜，酱油，盐，糖，干贝素加入排骨，拌匀。

步骤4

加入淀粉，酥炸粉接着搅拌匀，腌30分钟。这个时候可以去做饭或者洗菜，看电视。淀粉是为了让排骨嫩滑，如果马上就下锅炸，排骨有可能咬不动。

步骤5

热锅凉油，待油温升到五成中小火，下排骨，先不要翻动，等排骨定型后，翻面继续炸，直到两面金黄，出锅，等到所有排骨都炸好后，复炸一遍。

步骤6

炸好了，上菜。

Tips

1.姜和蒜切的越碎越好。2.一定要用中小火，要不外边焦了，里边没熟。3.调料可以一点一点加，别加多了，尤其是盐。4.喜欢吃辣的同学，可以加辣椒和花椒，更香。5.酸奶勺是我吃完酸奶剩的小勺，扔了可惜，还不环保。