番茄酱版糖醋小排
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步骤1
排骨，料酒，生姜加水放入锅中。
步骤2
大火加热，当水沸腾后立即关火，捞出。
步骤3
打两个鸡蛋。
步骤4
蛋白蛋清分离。
步骤5
在两个蛋黄的加入两大勺淀粉。（切记一定是两个）
步骤6
面糊搅拌均匀。
步骤7
小排表面裹均匀。
步骤8
全部裹好。
步骤9
热锅后转小火。
步骤10
第一次炸至变色。
步骤11
继续加热转大火，炸至金黄色。
步骤12
另外起锅加入番茄酱和白砂糖。
步骤13
快速炒5分钟，好了。
Tips蛋黄和淀粉混合的面糊一定要把小排裹均匀。还可以适当加一点点盐。
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