海葵静心莲
海葵静心莲娃娃菜、鸡架、清水、生姜、料酒、鸡精、铜钱草、干桂花、娃娃菜、鸡架、清水、生姜、料酒、鸡精、铜钱草、干桂花、
步骤1
鸡架解冻洗净;
步骤2
放入高压锅中,加入生姜、料酒和适量的水;
步骤3
盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压30分钟左右,冷却后放汽,捞出鸡架弃之,汤放入冰箱冷藏一夜,然后去浮油,用三层纱布过滤三遍,得出一锅清鸡汤;
步骤4
娃娃菜一颗,洗净;
步骤5
从中间切一刀,留下尾巴带邦子那一部分;
步骤6
用剪刀将外层叶片剪出尖角;
步骤7
清鸡汤倒入一大汤煲中,最好不要用金属的,用瓷、瓦、陶、紫砂等材质都可以,加入盐、鸡精搅拌均匀;
步骤8
盖上盖子,大火煮沸;
步骤9
将娃娃菜放入煮沸的高汤中煮1-2分钟,捞出,
步骤10
用手将白菜的叶瓣扒开,整理成莲花形状,然后再放入锅中煮5分钟即可;
步骤11
准备干桂花和铜钱草;
步骤12
关火后,将铜钱草浮于水面,再撒上干桂花即可。
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