【原味清香萝卜干】---萝卜干半月养成记白粥的绝配

• 2023-10-19 14:12:21 • 0次

白萝卜、普通细盐、白萝卜、普通细盐、

步骤1

白萝卜洗净外皮（不用去皮）

步骤2

切成8MM厚的长条

步骤3

放在太阳下晒2天

步骤4

晒后的状态

步骤5

放入盐

步骤6

揉搓，使萝卜干味密封保存2天

步骤7

取出在大太阳下晒吧又是2天过去了，接着继续密封保存1周即可以吃了

步骤8

将萝卜干取出，冲洗一下，切小丁

步骤9

热锅冷油，放入萝卜干丁，炒制，盛出。

Tips

切萝卜时，先对半切，然后再切出一条条来，对半切的时候也可以检视萝卜有没有空掉。第二次密封保存3天后，取出尝了一下，仍有些辣味，放至一周基本上辣味就没有了。其实用这种方法，虽然没有那么多盐，可萝卜干仍可以放置一年左右，只要用个保鲜袋扎好放在盒子里，也不必冷藏。放地越久的萝卜干，取出时，颜色变成了暗褐色，味道也与刚腌时不同，我更喜欢那样的好口感。所以，很多事物终归是这样，经过了时间的沉淀与打磨，它会变地越发地有味道与内涵。只有等得起，才会有更大的收获。