酱骨架

• 2023-10-21 04:56:36 • 0次

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步骤1

大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。　　　　　　　　3、

步骤2

将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。

步骤3

锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。

步骤4

另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、老抽，撒入糖、盐。

步骤5

盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。酱香味浓的酱骨架就做好了。

Tips

1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。3、盐的量根据自己的口味增减。4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。