东坡肉
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步骤1
五花肉洗净，用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出。
步骤2
切成2CM见方的块备用。
步骤3
取砂锅，在锅底垫上竹篦子，我没有，用了几根扁的雪糕棍代替垫底。
步骤4
铺上葱段和姜片。
步骤5
将五花肉皮朝下码入砂锅中，加入冰糖。
步骤6
倒入黄酒、生抽、老抽。
步骤7
用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转最小的火，焖制2小时关火。
步骤8
焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入陶瓷盆里，盖上盖子，再盖上蒸锅的盖子，蒸30分钟即可。
Tips这道菜是不加盐的哦，口味的轻重主要在生抽和老抽的用量上，根据自家人的口味灵活掌握吧。
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