酱肘子(肘子两吃)
酱肘子(肘子两吃)前肘、葱姜蒜、桂皮、草果、大料、茴香、香叶、白芷、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、耗油、黄豆酱、45块冰糖、前肘、葱姜蒜、桂皮、草果、大料、茴香、香叶、白芷、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、耗油、黄豆酱、45块冰糖、
步骤1
买来的肘子,清水泡一小时,
步骤2
凉水,料酒,紧一下,捞出,择毛,洗净。换开水加料酒,花椒,葱,姜,再煮半小时,剔除大骨,将肉分成两半个,分别用缝衣服的棉线把肘子肉五花大绑!
步骤3
小料尽量切碎,
步骤4
耗油,黄豆酱,小料,料酒,生抽,老抽炒香,
步骤5
加开水,将肉和大骨放入炖1.5小时!快熟时放盐,泡2小时!
步骤6
将一半的肉冻半小时,切大片,码在大碗里,
步骤7
加炖肉的汤,姜片,大料,上锅蒸半小时,
步骤8
生菜打底,将蒸好的肉扣上,(蒸肉的汤,大料,姜全部不要)用小锅来一点炖肉的汤煮开加入水淀粉,香油,熬成弄汁,浇在肉上,软烂,香糯!
步骤9
另一半提前在冰箱冷冻一小时,切小薄片,
步骤10
沾着醋,蒜,香油调的汁,又一个凉菜!
赞 (0)
猜你喜欢
相关推荐
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。