支竹羊腩煲
支竹羊腩煲圣纯羊腩块、花菇、支竹、胡萝卜、广合腐乳、黄酒、生抽、老抽、矿泉水、黄片糖、圣纯羊腩块、花菇、支竹、胡萝卜、广合腐乳、黄酒、生抽、老抽、矿泉水、黄片糖、
步骤1
羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
步骤2
支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
步骤3
烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
步骤4
加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
步骤5
然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
步骤6
煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
步骤7
加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。
Tips1,羊腩要选品质好的,我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块,肉厚鲜嫩;2,炒羊腩炒到干身味香色泽均匀;3,用黄酒去膻且肉更香。4,还可以加入马蹄,喜欢肉软可以小火炖久些。5,有朋友建议,用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。
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