【蔓德拉的厨房】鱼香蹄花
鱼香蹄花猪蹄、酱油、大葱、料酒、八角、辣豆瓣酱、姜末蒜末、淀粉、葱末、香油、猪蹄、酱油、大葱、料酒、八角、辣豆瓣酱、姜末蒜末、淀粉、葱末、香油、
步骤1
去毛猪蹄斩件后用腌料腌1小时
步骤2
沥干酱油后高溫油炸黄
步骤3
炸成这样
步骤4
炸后捞出用冷水激一下,顺便洗干净油。准备好葱姜八角
步骤5
洗过的猪蹄移至砂鍋,加大葱、姜、八角、料酒和腌过的酱油,大火转小火炖1.5小时
步骤6
起油锅,炒香辣豆瓣酱、姜、蒜末,捞起猪蹄一起炒一下,加3大勺卤汤汁,加糖、醋,最后用水淀粉勾芡,洒葱末、淋香油,起锅盛盘。
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