步骤1

准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水。

步骤2

先把外皮去掉，用干净的手依次去掉蒜皮。

步骤3

发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来。

步骤4

包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗。

步骤5

直接倒上米醋。

步骤6

米醋不要倒得太满，以免第二天发酵时有少量的米醋溢出。

步骤7

盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子上生秀，泡出的味道就会变差。

步骤8

盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单。

步骤9

这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生。

步骤10

这是第三天的腊八蒜。

步骤11

这是第四天的腊八蒜。

步骤12

这是第六天的腊八蒜，就可以挑出绿色的吃了。

步骤13

翠绿，微辣，清脆，爽口，超解腻。

炫润丝巾温馨提示：我做腊八蒜都10几年了，这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件。A：早晚温差必须大。B：白天必须要有充足的阳光。（我家是地热采暖，白天放在阳台上[有光并且寒冷]，晚上放到地热采暖上[温暖]，这样AB就都满足了）。如果不满足AB，那么，您泡的腊八蒜就发白，软，口感差，那就白泡了。顺便说一句，腊八醋，是做醋溜辣白菜的超好醋汁，大家可以试试，这道菜百吃不腻。还有，大家可以参考一下：我用的是装酱豆腐的瓶子（340克），4头瓶，半袋米醋。不要用老陈醋，这样泡出来发黑。