红烧黄骨鱼
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步骤1
洗干净黄骨鱼,抹点盐,姜和料酒,腌制20分钟
步骤2
葱,香菜洗干净,切段。姜切片,蒜切片
步骤3
起油锅,待锅略有烟出时,下鱼调小火慢慢煎,先不急着翻,有点脱皮膨胀,翻面煎,待成金黄色后,留油乘起鱼。
步骤4
开大火,下蒜片,姜片,干辣椒,花椒,葱白段,一起爆香
步骤5
香味出来后下鱼。 在鱼上撒一勺酱油,加凉开水,能淹没过鱼身就好。大火边烧边加点盐,根据自己口味调节。如果怕腥再加点料酒。
步骤6
待水烧的差不多略干的时候,把葱叶段和香菜段放入。 几秒钟后可以乘起出锅!
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