麻薯夹心可可软欧
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步骤1
可可面团的各种材料混合均匀,搅拌出筋度再加黄油。
步骤2
添加黄油后,揉至扩展阶段。盖上保鲜膜静置温暖处发酵。
步骤3
混合麻薯的各种材料,除了黄油。
步骤4
麻薯溶液搅拌均匀后,隔水蒸20分钟左右,直到整个溶液凝结无液体。
步骤5
凝结冷却后的麻薯用料,加上黄油,揉至均匀吸收。
步骤6
完成发酵的可可面团取出
步骤7
平均分成三份,排气后,松弛20分钟左右。
步骤8
取一个可可面团擀成长方形后,麻薯面团也分成三份,取一份,擀成小一圈的长方形,铺上红豆沙,葡萄干
步骤9
卷起封口,整理成喜欢的样子,放置温暖处发酵。
步骤10
预热烤箱180度,完成二发后,撒粉,割包,入烤箱中层20分钟左右即可取出。
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