韭菜炒鸡胗
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步骤1
韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟
步骤2
鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片
步骤3
鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟
步骤4
韭菜洗净后切段，控水
步骤5
起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻
步骤6
加入适量料酒翻炒均匀后盛出
步骤7
炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻
步骤8
加入适量盐调味
步骤9
加入鸡胗一起翻炒片刻
步骤10
最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
步骤11
成品图
Tips炒韭菜要用大火快速翻炒，炒的时间要短，否则韭菜易老~
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