【地三鲜】

• 2023-10-21 23:05:07 • 0次

茄子、土豆、青椒、葱花、老抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡精、茄子、土豆、青椒、葱花、老抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡精、

步骤1

全家福。

步骤2

青椒去籽切片。土豆、茄子去皮切滚刀。（茄子去皮切好后用一小勺盐腌制30分钟，挤干水分备用。）

步骤3

调好料汁。一汤勺老抽，一勺陈醋、半勺蚝油、1小勺白糖（不喜欢的蚝油也可以不加）淀粉少许加水调匀。

步骤4

土豆、青椒下油锅。（青椒超微炸制一下就可以）土豆炸制表明金黄。

步骤5

土豆炸制表明金黄，茄子挤干水分后不需要过油。

步骤6

锅内少许油炒下葱花，蒜片，爆出香味。加入茄子土豆和青椒翻炒一下，倒入调好的料汁，大火炒匀。

步骤7

关火加入少许鸡精，炒匀，就可以装盘啦。（整个过程没有加盐，因为茄子淹过了，是咸的）

Tips

茄子用盐腌制一会，挤出水分就不会吸油啦。