红烧排骨千张结
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步骤1
清洗排骨
步骤2
开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
步骤3
千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。
步骤4
葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。
步骤5
辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。
步骤6
放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。
步骤7
加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。
步骤8
待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。
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