番茄牛尾浓汤
番茄牛尾浓汤牛尾、番茄、洋葱、香菇、香叶、桂皮、茴香、陈皮、草果、冰糖、蚝油、酱油、黄酒、中筋面粉、鸡精、迷迭香、牛尾、番茄、洋葱、香菇、香叶、桂皮、茴香、陈皮、草果、冰糖、蚝油、酱油、黄酒、中筋面粉、鸡精、迷迭香、
步骤1
牛尾用清水浸泡
步骤2
焯水后取出备用。
步骤3
牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。
步骤4
卤汁盛出备用。
步骤5
番茄洋葱切丁，香菇泡发。
步骤6
起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。
步骤7
放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。
步骤8
50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。
步骤9
盛出。
步骤10
完成。
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