鱼香茄饼

• 2023-08-31 22:05:53 • 0次

鱼香茄饼茄子、肉末、青椒、红椒、大葱、鸡蛋、剁椒、番茄酱、淀粉、茄子、肉末、青椒、红椒、大葱、鸡蛋、剁椒、番茄酱、淀粉、

步骤1

准备主要食材。肉末剁好，加入干淀粉和少量盐，水，拌匀。辣椒，葱，姜，蒜切好备用。茄子一会儿要下锅前再切。另用一小碗调制糖醋汁，加入适量淀粉，清水，盐，糖，番茄酱，醋，鸡精，搅拌均匀后备用。

步骤2

鸡蛋打散，空盘子里倒入干淀粉，茄子切成厚度8mm左右的饼状，裹上蛋液，再裹上淀粉，下锅。

步骤3

所有的茄饼炸至金黄色，沥干油，捞出，备用。

步骤4

另起一锅，下辣椒，姜蒜葱末炒香后放入肉末，炒至肉末变白后加入剁椒翻炒几下。倒入炸好的茄饼，翻炒几下倒入调好的糖醋汁，大火收汁。

步骤5

大火收汁后起锅。