#菁选酱油试用之---白灼西兰花
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步骤1
豆果菁选酱油。
步骤2
西兰花洗净，姜蒜备好。
步骤3
姜蒜改刀备用。
步骤4
小锅坐水，并加入适量盐，糖，食用油。
步骤5
锅开后把西兰花放入焯烫至熟。
步骤6
焯好的西兰花，用凉开水过一下，保持它的翠绿色与爽脆口感。
步骤7
锅内少量油，下蒜片，小火煸香。
步骤8
当蒜片略为金黄时，迅速倒入菁选酱油。
步骤9
并加入少许开水，糖，姜丝，煮滚即成酱汁。
步骤10
西兰花盛盘，酱汁滤去姜蒜淋在食材上即可。
步骤11
...
步骤12
...
步骤13
...
Tips1.鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。2.焯烫西兰花的时候，放点盐，糖，油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用。3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了。4.西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。
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