菜男干烧黄骨鱼
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步骤1
热锅冷油,将黄骨鱼下油锅两面煎黄,出锅备用;
步骤2
重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香
步骤3
放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香
Tips1.黄骨鱼的皮非常薄,要小心翻动,以免影响卖相
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