豆腐蟹煲
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步骤1
豆腐和蟹准备好
步骤2
蟹去腮和脐,切块
步骤3
把蟹沾一下面粉或淀粉
步骤4
然后下油锅炸一下
步骤5
不一定要炸熟,蟹肉不散即可,备用
步骤6
把豆腐和炸好的蟹加点水一起煮,可放些姜丝去味
步骤7
钩薄芡,调味,起锅
Tips把蟹用面粉沾一下炸是为了防止蟹肉散掉,可以直接用淀粉,这样剩余的淀粉可用于勾芡
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