泡菜鲫鱼
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步骤1
鲫鱼洗净后用厨房纸擦干水分。泡姜，泡椒，泡青菜切细丝。小半碗水淀粉备用。
步骤2
油锅烧热，入鲫鱼煎至两面焦黄，捞起。
步骤3
剩下油锅爆香泡姜丝，泡椒丝，加1碗清水。煮开后加2勺生抽，1勺料酒，入煎好的鲫鱼。
步骤4
煮开后入泡青菜丝，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。加适量盐（也可不加）调味，半勺醋。
步骤5
鲫鱼捞起装盘，剩下锅里汤汁入水淀粉勾薄芡，撒葱花。
步骤6
汤汁浇在鱼身上。
Tips泡青菜选用菜梗比较好。
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